Torta de Zanahoria
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahoria finamente rallada
- ½ taza de aceite de coco o de girasol
- 3 huevos ¾ taza de azucar orgánica
- 2 tazas de avena 1 cda de polvo de hornear
- 1 cda de canela 1 taza de nueces
- Queso cremoso light
Preparación:
- Mezclar la avena, polvo de hornear, canela y azucar.
- Aparte batir ligeramente los huevos y agregar el aceite.
- Agregar la zanahoria rallada.
- Integrar bien todos los ingredientes y agregar las nueces picadas.
- Cocinar a 180 grados por 30 minutos.
- Como cobertura se puede usar el queso crema light batido manualmente con un poco de azúcar y algunas nueces encima
